Kue Jojorong

Kue Jojorong yang lezat

 Kita tahu bahwa alam Indonesia ini amat kaya. Memiliki  33 Propinsi sebagai tempat tinggal  ribuan etnis yang tersebar dari Sabang sampai Merauke. Tentu kebesaran ini dilengkapi oleh khasanah kuliner yang takan pernah habis ceritanya walau terus di gali. Dan tiap dapur dari suku bangsa pasti punya resep masakan atau kue yang melibatkan gula aren ( arenga palm sugar) atau gula merah. Bahan yang terbuat dari nira pohon palem-paleman seperti aren, kelapa dan siwalan yang kebetulan tumbuh subur di Indonesia ini tak hanya berfungsi sebagai pemanis tapi juga pewarna.

Kemarin saya menemukan kue yang melibatkan gula merah lagi. Kali ini khas Banten, disebut Jojorong dan disajikan di rumah teman saat main kesana.

Terbuat dari tepung beras yang dimasak bersama santan. Setelah matang di taruh dalam wadah daun pisang dan dibawahnya diberi gula aren cair (arenga liquid palm sugar). Setelah itu di kukus.

Suka sekali pada rasa Jojorang ini. Lembut dan gurih. Saat disendok lelehan gula aren cairnya ikut menyeruakan aroma santan dan daun pisang dari si pembungkus.

 Salam,
-- Evi Indrawanto
Arenga Palm SugarOrganic Sugar for All Purpose Sweeteners