Getuk Gula Aren

Getuk Lindri Gula Aren

Getuk lindri, kue tradisional Jawa yang sudah terkenal dari Sabang sampai Merauke. Dibuat dari singkong bertabur kelapa parut, rasanya gurih dan merangsang energi. Untuk mendapatkan warna getuk yang cerah biasanya orang menambahkan zat pewarna makanan ke dalamnya. Namun jika sehat adalah prioritas utama Anda, gunakan saja gula aren untuk mendapatkan warna coklat seperti diatas.

Resep Getuk Lindri:

• 1 kg singkong, kupas
• 400 Gram gula aren
• 1/2 sendok teh vanili
• 1 Lbr daun pandan
• 100 ml air santan kelapa (sesuai keperluan)

Resep Kelapa Getuk Lindri :

• 1/2 butir kelapa (tak terlalu muda juga tak terlalu tua)diparut kasar
• 1/4 sendok teh garam (secukupnya)
• Kukus sejenak agar tak mudah basi

Cara Membuat Getuk Lindri :

1. Didihkan gula aren, santan, dan vanili sampai kental, angkat, dinginkan, sisihkan.
2. Kukus singkong sampai matang dan lunak, tumbuk selagi panas.
3. Sambil ditumbuk dan diaduk, tuangkan cairan gula aren sampai adonan halus dan bisa dicetak.
4. Giling adonan dan potong sesuai selera. Hidangkan dengan kukusan kelapa.

Salam,
-- Evi Indrawanto 
Arenga Palm SugarOrganic Sugar for All Purpose Sweeteners