Gula Aren

Gula Aren  Batok

 Kaya rasa, berwarna coklat kekuningan sampai gelap, gula aren dibuat dengan menguapkan nira (getah manis) dari pohon enau (arenga pinnata) diatas tungku. Orang kadang menyamakan rasa gula aren yang masih cair ini seperti sirup molase. Tapi sebagian lagi menyatakan rasanya lebih ringan dan caramelnya jauh lebih kuat.

Bentuk Gula Aren Moderen

Sekarang ini gula aren tidak hanya di jual berbentuk cetak atau batok tapi juga dalam bentuk sirup (liquid) dan butiran (granules) seperti gula pasir. Gula aren berbentuk butiran dinamakan gula semut aren, di pasar orang menyebutnya sebagai palm sugar saja (gula palem). Di kemas dalam alumunium cantik dan bahkan di sachet sehingga lebih memudahkan penggunaannya sebagai gula meja (table sugar). Bagi Anda yang kuatir terhadap penggunaan pengawet, pemutih atau zat aditif lain pada pembuatan gula, bisa menggunakan Arenga Palm Sugar yang sudah memiliki sertifikat organik.

Gula Semut Aren

Pemakaian Gula Aren

Penggunaan gula aren tidak terbatas untuk hidangan manis saja. Di dapur gula aren memberi cita rasa pada sayur asem dan sambel terasi. Perpaduan gula aren, cabe dan terasi  membuat rujak belum ada tandingan sebagai salad buah asli Indonesia. Gula aren dicampur creamer memberikan tendangan karamel yang khas pada bandrek. Coba gunakan pada bolu kukus, brownies, pudding, cakes cokelat atau cookies, aroma gula aren membuat aroma kue bertambah enak. Belum lagi cendol, kinca durian, bubur kacang ijo dan aneka kolak, gula aren bersama santan membuat gurih penganan tersebut tambah keluar.

Ada jejak gula aren dalam kari ini

Salam,
-- Evi Indrawanto
Arenga Palm Sugar Organic Sugar for All Purpose Sweeteners